Vinica (Molise)

VINICA es un proyecto nacido en 2008, donde las tierras deshabitadas y abandonadas, dedicadas a la agricultura sostenible y natural, vuelven a sus propios frutos. Junto con las viñas, la empresa cultiva olivares y hortalizas para una superficie total de 220 hectáreas en conversión orgánica.

Como la naturaleza marca los tiempos, VINICA ha tenido éxito en apoyarlos, creando una excelente producción de vinos y otros productos. Creemos que la vid y su territorio están en simbiosis y necesitan respeto y curación continua. La empresa trabaja con técnicas conservadoras de cultivo y sólo con el uso de productos naturales tanto en viñedo como en bodega. Las uvas son cosechadas manualmente y las fermentaciones comienzan debido a las levaduras indígenas presentes en la piel de la uva.

No se controla ningún control de temperatura, no se utilizan productos de extracción aromática para clarificarlo, y para mantener en el vino todas las características que la uva nos ha dado, no realizamos ninguna filtración. Conscientes de que trabajar de esta manera nuestros vinos será la expresión pura del territorio.