Vinica (Molise)

VINICA est un projet né en 2008, où les terres inhabitées et abandonnées, dédiées à l’agriculture durable et naturelle, retournent leurs propres fruits. Avec les vignes, l’entreprise cultive des oliviers et des légumes pour une superficie totale de 220 hectares en transformation organique.

Comme la nature marque les temps, VINICA a réussi à les soutenir, créant une excellente production de vins et d’autres produits. Nous croyons que la vigne et son territoire sont en symbiose et ont besoin de respect et de guérison continue. La société travaille avec des techniques conservatrices de culture et uniquement avec l’utilisation de produits naturels à la fois dans le vignoble et la cave. Les raisins sont récoltés manuellement et les fermentations commencent en raison des levures indigènes présentes dans la peau de raisin.

Aucun contrôle de la température n’est contrôlé, aucun produit d’extraction aromatique n’est utilisé pour le clarifier et pour conserver dans le vin toutes les caractéristiques que le raisin nous a données, nous n’effectuons aucune filtration. Conscient que travailler de cette façon, nos vins seront la pure expression du territoire.